LÀM THẾ NÀO ĐỂ XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING QUÁN CAFE HIỆU QUẢ

Marketing quán cafe hiệu quả là chìa khóa giúp bạn định vị thương hiệu, tiếp cận đúng khách hàng mục tiêu và tạo ra lợi thế cạnh tranh bền vững. Nếu bạn đang kinh doanh quán cafe nhưng loay hoay không biết làm sao để thu hút khách hàng và gia tăng doanh thu, hãy cùng Trường Doanh Nhân HBR phân tích trong bài viết sau đây.

1. Tìm hiểu về marketing quán cafe

Chiến lược marketing quán cafe là một kế hoạch tiếp thị toàn diện nhằm gia tăng độ nhận diện thương hiệu, tiếp cận khách hàng tiềm năng thông qua cả kênh online và offline. Đồng thời, chiến lược này giúp xây dựng trải nghiệm khách hàng tốt hơn, từ đó thúc đẩy hành vi mua hàng và tạo ra sự trung thành với thương hiệu.

Thị trường quán cafe tại Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ với giá trị thị trường đạt 11,5 nghìn tỷ đồng vào năm 2023 và tốc độ tăng trưởng hàng năm (CAGR) 7,56%. Tuy nhiên, sự phát triển này cũng đồng nghĩa với việc cạnh tranh càng trở nên gay gắt. 

Các quán cafe không chỉ phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các chuỗi lớn mà còn phải cạnh tranh với hàng ngàn quán cafe nhỏ lẻ, mỗi quán lại có mô hình và đối tượng khách hàng riêng. Vậy trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt này, các chủ quán cafe cần làm gì để khẳng định sự khác biệt và nổi bật giữa đám đông? 

Trong suốt 16 năm vận hành doanh nghiệp và tư vấn cho hàng nghìn chủ doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B, Mr. Tony Dzung khẳng định để cửa hàng có thể vận hành tốt và nhân bản được nhiều chuỗi, các CEO, chủ doanh nghiệp buộc phải có tư duy marketing để vận hành doanh nghiệp hiệu quả.

Chiến lược marketing của quán cafe được xây dựng dựa trên các yếu tố cốt lõi sau:

• Định hình sản phẩm chủ đạo và phong cách quán nhằm tạo dấu ấn riêng biệt.
• Xác định rõ chân dung khách hàng mục tiêu, bao gồm nhóm đối tượng như nhân viên văn phòng, học sinh – sinh viên.
• Lựa chọn và triển khai các phương pháp tiếp cận hiệu quả để thu hút và giữ chân khách hàng.

2. Các loại chiến lược marketing quán cà phê

Mr. Tony Dzung, chuyên gia marketing cho rằng việc kết hợp marketing online và offline giúp doanh nghiệp tiếp cận khách hàng linh hoạt, đồng thời tạo ra trải nghiệm nhất quán. 

Marketing không chỉ là quảng bá, mà là xây dựng câu chuyện thương hiệu gắn bó với khách hàng.

2.1. Chiến lược marketing online cho quán cà phê 

Mr. Tony Dzung khẳng định trong thời đại công nghệ số, chắc chắn không thể thiếu Marketing Online. Một trong những xu hướng mạnh mẽ hiện nay là Omnichannel Marketing.

Chiến lược này giúp quán cà phê kết nối và tương tác với khách hàng trên nhiều kênh khác nhau, từ website, mạng xã hội, ứng dụng di động đến các nền tảng thương mại điện tử. Mục tiêu là mang lại trải nghiệm liền mạch và liên tục cho khách hàng dù họ tương tác qua kênh nào.

• Tối ưu website và SEO: Đảm bảo rằng trang web của quán cà phê dễ dàng tìm thấy trên Google với từ khóa phù hợp (ví dụ: "quán cà phê ngon", "cà phê take away"). Đầu tư vào SEO giúp quán xuất hiện khi khách hàng tìm kiếm thông tin về các quán cà phê gần họ.
• Social Media Marketing: Các kênh như Facebook, Instagram, TikTok rất quan trọng để xây dựng hình ảnh thương hiệu và tương tác trực tiếp với khách hàng. Quán cà phê có thể chia sẻ hình ảnh sản phẩm, chương trình khuyến mãi, hoặc các câu chuyện thú vị xoay quanh văn hóa cà phê.
• Email Marketing: Sử dụng email để cập nhật thông tin khuyến mãi, sự kiện đặc biệt, hoặc các sản phẩm mới cho khách hàng trung thành.
• Chạy quảng cáo trực tuyến: Sử dụng Google Ads, Facebook Ads để tăng cường quảng bá, nhắm mục tiêu chính xác tới đối tượng khách hàng yêu thích cà phê.
• Omnichannel Integration: Kết hợp tất cả các kênh marketing online để tạo sự mượt mà trong trải nghiệm khách hàng, từ việc đặt cà phê qua ứng dụng di động đến nhận feedback qua các nền tảng mạng xã hội.

2.2. Chiến lược marketing offline cho quán cà phê 

Dù marketing online phát triển mạnh mẽ, nhưng marketing offline vẫn giữ một vai trò quan trọng không thể thiếu. Dưới đây là các yếu tố nội tại cần chú trọng khi phát triển chiến lược marketing offline cho quán cà phê.

• Thiết kế quán: Đầu tiên, không thể bỏ qua yếu tố thiết kế không gian quán. Một không gian đẹp, thoải mái và đặc biệt sẽ tạo ấn tượng đầu tiên cho khách hàng. Quán cà phê có thể áp dụng phong cách hiện đại, cổ điển hay đơn giản, nhưng phải phù hợp với đối tượng khách hàng mà quán muốn thu hút.
• Đồ uống và thực đơn: Cần đảm bảo chất lượng đồ uống là yếu tố cốt lõi. Thực đơn phong phú, đa dạng sẽ khiến khách hàng muốn quay lại. Các quán cũng có thể sáng tạo các món đồ uống đặc biệt, chỉ có tại quán của mình, tạo dấu ấn riêng biệt.
• Dịch vụ khách hàng: Dịch vụ tận tâm, thân thiện sẽ tạo sự khác biệt cho quán cà phê so với các đối thủ. Đào tạo nhân viên để họ luôn niềm nở và chuyên nghiệp trong từng tương tác với khách hàng.
• Quy trình phục vụ: Một quy trình phục vụ hiệu quả, nhanh chóng giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và tiết kiệm thời gian. Từ việc đặt món, thanh toán đến việc phục vụ đồ uống, tất cả phải được tối ưu hóa.
• Đặc điểm nhận diện thương hiệu: Xây dựng một logo, màu sắc, kiểu chữ, hay hình ảnh thương hiệu dễ nhận biết và dễ ghi nhớ. Điều này giúp khách hàng nhận ra quán khi nhìn thấy một hình ảnh đơn giản nhưng nổi bật.

Marketing hiện đại không chỉ là sáng tạo nội dung và chạy quảng cáo. Để phát triển bền vững, lãnh đạo cần có kiến thức vững chắc để xây dựng chiến lược marketing bài bản, quản lý đội ngũ hiệu quả và ứng dụng AI vào các quy trình. Khóa học XÂY DỰNG HỆ THỐNG MARKETING HIỆN ĐẠI sẽ giúp bạn:

• Thấu hiểu thị trường và chinh phục khách hàng mục tiêu
• Xây dựng chiến lược marketing hiện đại từ lý thuyết đến thực tiễn
• Áp dụng mô hình AI trong quản lý marketing, tăng hiệu quả chiến lược và giảm chi phí quảng cáo
• Giải quyết các thách thức lớn nhất của lãnh đạo doanh nghiệp về marketing, xây dựng đội ngũ marketing bám đuổi mục tiêu
• Cập nhật xu hướng marketing mới nhất trên toàn cầu

Với sự hướng dẫn trực tiếp từ Mr. Tony Dzung, chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực marketing và quản trị, bạn sẽ có cơ hội nắm bắt những công cụ, kỹ năng và chiến lược hiệu quả để phát triển hệ thống marketing của doanh nghiệp, đưa bạn vươn lên dẫn đầu trong kỷ nguyên AI.

Đăng ký tư vấn ngay tại đây!

3. Cách lập kế hoạch marketing cho quán coffee mới mở

Theo Mr. Tony Dzung để quán cafe mới mở có thể thu hút khách hàng và phát triển bền vững, bạn cần một kế hoạch marketing rõ ràng ngay từ đầu. 

Dưới đây là các bước quan trọng giúp doanh nghiệp của bạn xây dựng chiến lược marketing hiệu quả cho quán cafe của mình.

3.1. Phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh 

Kinh doanh quán cà phê là một ngành cạnh tranh cao, do đó cần nghiên cứu kỹ thị trường và đối thủ để tìm ra điểm khác biệt.

Các yếu tố cần phân tích:

• Vị trí quán: Có nhiều đối thủ xung quanh không? Mức độ thu hút khách hàng của khu vực này?
• Mô hình kinh doanh của đối thủ: Họ tập trung vào khách hàng nào? Menu có gì đặc biệt? Chiến lược giá cả ra sao?
• Hoạt động marketing: Họ chủ yếu quảng bá trên kênh nào? Có chương trình khuyến mãi nào đang thu hút khách hàng?

Cách tạo lợi thế cạnh tranh:

• Khác biệt về sản phẩm: Đa dạng menu hơn đối thủ, bổ sung đồ uống sáng tạo hoặc theo trend.
• Khác biệt về trải nghiệm: Tạo không gian độc đáo (cafe sách, cafe thú cưng, cafe co-working).
• Khác biệt về marketing: Nếu đối thủ chỉ tập trung Facebook, quán có thể mở rộng TikTok, Google Maps, hoặc kết hợp influencer marketing.

3.2. Xác định thị trường mục tiêu  

Việc xác định đúng thị trường mục tiêu giúp quán cafe tập trung nguồn lực để , nhắm đúng đối tượng khách hàng và tối đa hóa lợi nhuận.

Các yếu tố cần xem xét khi xác định thị trường mục tiêu:

• Nhân khẩu học: Độ tuổi, giới tính, thu nhập, nghề nghiệp của khách hàng tiềm năng.
• Tâm lý khách hàng: Khách hàng tìm kiếm không gian yên tĩnh để làm việc, thích trải nghiệm mới lạ hay chỉ cần một nơi để tụ tập bạn bè?
• Hành vi tiêu dùng: Họ có thường xuyên uống cafe không? Họ có xu hướng đặt hàng online hay thích ngồi tại quán?
• Vị trí địa lý: Quán của bạn phục vụ chủ yếu người dân địa phương hay khách du lịch, sinh viên, dân văn phòng?

Ví dụ về thị trường mục tiêu:

• Dân văn phòng (25 - 40 tuổi): Cần không gian yên tĩnh, làm việc với wifi mạnh, chỗ ngồi thoải mái.
• Sinh viên (18 - 25 tuổi): Thích không gian sáng tạo, đồ uống theo trend, giá cả hợp lý.
• Gia đình (30 - 50 tuổi): Ưu tiên không gian rộng rãi, có chỗ chơi cho trẻ em.

3.3. Thấu hiểu khách hàng

Hiểu rõ khách hàng giúp bạn tạo ra trải nghiệm tốt hơn, tăng tỷ lệ khách quay lại và xây dựng lòng trung thành với thương hiệu.

Cách thu thập insight khách hàng:

• Khảo sát khách hàng: Hỏi khách về sở thích, nhu cầu khi ghé quán.
• Quan sát hành vi tại quán: Nhóm khách nào đến nhiều nhất? Họ thích ngồi bao lâu? Món nào được gọi nhiều nhất?
• Tìm hiểu phản hồi online: Xem đánh giá trên Google Maps, Facebook, TikTok, để biết khách hàng yêu thích và chưa hài lòng điều gì.
• Phân tích dữ liệu bán hàng: Món nào bán chạy nhất? Khung giờ nào đông khách?

Ứng dụng vào marketing:

• Nếu khách hàng thích sống ảo → Đầu tư góc check-in đẹp, tạo hashtag riêng cho quán.
• Nếu khách hàng quan tâm giá cả → Có chương trình khuyến mãi theo giờ vàng, thẻ tích điểm.
• Nếu khách hàng thích sự nhanh chóng → Hợp tác với các nền tảng giao hàng như GrabFood, ShopeeFood.

Thấu hiểu khách hàng giúp quán cafe không chỉ phục vụ tốt mà còn khiến họ gắn bó lâu dài.

3.4. Xây dựng mục tiêu marketing quán cà phê

Mục tiêu marketing giúp định hướng chiến lược và đo lường hiệu quả hoạt động của quán.

Cách đặt mục tiêu SMART:

• Cụ thể (Specific): Xác định rõ mục tiêu muốn đạt được, ví dụ: "Tăng doanh thu 30% trong 3 tháng đầu."
• Đo lường được (Measurable): Đặt chỉ số cụ thể như số lượng khách hàng trung bình/ngày, lượt follow trên mạng xã hội.
• Khả thi (Achievable): Đừng đặt mục tiêu quá xa vời như "Trở thành quán cafe đông khách nhất thành phố trong 1 tháng".
• Thực tế (Realistic): Dựa trên nguồn lực tài chính, nhân sự, địa điểm của quán.
• Có thời hạn (Time-bound): Xác định thời gian hoàn thành như "Tăng 50% lượng khách mới trong 6 tháng".

Ví dụ về mục tiêu marketing cho quán cafe mới mở:
Tăng nhận diện thương hiệu: Đạt 10.000 lượt follow trên Facebook, Instagram trong 3 tháng.
Tăng doanh thu: Đạt 500 khách hàng mới/tháng trong 6 tháng đầu.
Xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành: 70% khách hàng quay lại sau 3 tháng.

Sau khi đặt mục tiêu, bạn có thể triển khai các chiến lược marketing như chạy quảng cáo Facebook Ads, tổ chức sự kiện, hợp tác với influencer để đạt được kết quả mong muốn.

3.5. Xác định ngân sách marketing quán cafe

Ngân sách marketing đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu và thu hút khách hàng cho quán cafe mới mở. Việc phân bổ ngân sách hợp lý giúp bạn tối ưu chi phí mà vẫn đạt hiệu quả cao nhất.

Cách xác định ngân sách marketing hợp lý

• Dựa trên doanh thu dự kiến: Thông thường, các doanh nghiệp sẽ dành khoảng 5-10% doanh thu dự kiến cho hoạt động Marketing. Tuy nhiên, một số doanh nghiệp mới thành lập hoặc đang muốn đẩy mạnh tăng trưởng có thể chi tiêu 10-15% hoặc thậm chí nhiều hơn để nhanh chóng tăng nhận diện thương hiệu, thu hút khách hàng mới và mở rộng thị phần.
• Dựa trên giai đoạn kinh doanh: Quán mới mở cần đầu tư nhiều hơn vào quảng bá, trong khi quán đã có khách ổn định có thể tập trung vào giữ chân khách hàng.
• Dựa trên chiến lược marketing: Nếu quán nhắm đến khách hàng trẻ, chi tiêu nhiều cho TikTok Ads, influencer marketing sẽ hiệu quả hơn so với quảng cáo truyền thống.

Quy tắc phân bổ ngân sách 70-20-10

Bạn có thể áp dụng quy tắc 70-20-10 để tối ưu hóa chiến lược marketing:

70% ngân sách – Dành cho các kênh đã chứng minh hiệu quả

• Đây là các kênh có tỷ lệ chuyển đổi cao, giúp mang lại khách hàng ổn định.
• Ví dụ: Quảng cáo Facebook Ads, Google Ads, quảng cáo trên Google Maps, tiếp thị truyền miệng.

20% ngân sách – Dành cho các kênh tiềm năng nhưng chưa chắc chắn

• Đây là những kênh marketing mà bạn muốn thử nghiệm nhưng vẫn cần theo dõi hiệu quả.
• Ví dụ: Hợp tác với KOLs, chạy quảng cáo trên TikTok, tài trợ sự kiện tại các trường đại học, tổ chức minigame.

10% ngân sách – Dành cho thử nghiệm ý tưởng mới

• Dùng để kiểm tra hiệu quả của những kênh hoặc chiến dịch marketing sáng tạo.
• Ví dụ: Tổ chức workshop pha chế, tạo trend trên mạng xã hội, thử nghiệm AI chatbot chăm sóc khách hàng.

3.6. Chọn thông điệp marketing phù hợp

Một thông điệp truyền thông hiệu quả không chỉ giúp quán cafe ghi dấu ấn trong tâm trí khách hàng mà còn truyền tải được giá trị cốt lõi của thương hiệu. Để làm được điều đó, bạn có thể áp dụng mô hình What – Who – Why như sau:

What – Thông điệp phục vụ cho điều gì?

Trước tiên, bạn cần xác định mục tiêu của thông điệp marketing. Mỗi quán cafe sẽ có một định hướng riêng, do đó, thông điệp phải phù hợp với mục tiêu kinh doanh và chiến lược marketing hiện tại.

Ví dụ về mục tiêu thông điệp:

• Tăng nhận diện thương hiệu: Thông điệp cần nhấn mạnh sự khác biệt của quán so với đối thủ.
• Tăng lượng khách hàng mới: Thông điệp tập trung vào yếu tố hấp dẫn như khuyến mãi, ưu đãi.
• Xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành: Thông điệp thể hiện sự gần gũi, gắn kết với khách hàng.

Who – Ai là đối tượng mục tiêu?

Một thông điệp chỉ thực sự hiệu quả khi nó đánh trúng tâm lý và nhu cầu của khách hàng mục tiêu. Vì vậy, trước khi tạo thông điệp, bạn cần xác định khách hàng mà quán muốn hướng đến.

Ví dụ về nhóm khách hàng & cách tiếp cận thông điệp:

• Dân văn phòng (25 - 40 tuổi): Cần không gian yên tĩnh, tiện lợi cho làm việc. → "Cà phê ngon – Không gian làm việc lý tưởng!"
• Sinh viên, Gen Z (18 - 25 tuổi): Yêu thích không gian sáng tạo, check-in sống ảo. → "Cafe thơm, góc check-in chất!"
• Gia đình, người trung niên: Quan tâm đến chất lượng đồ uống và không gian thoải mái. → "Trà ngon, cà phê sạch – An toàn cho sức khỏe"

Việc hiểu rõ khách hàng giúp bạn lựa chọn thông điệp dễ dàng chạm đến cảm xúc của họ.

Why – Tại sao công chúng nên tiếp nhận thông điệp này?

Một thông điệp marketing thành công không chỉ mô tả sản phẩm mà còn tạo ra sự đồng điệu với khách hàng. Họ cần cảm thấy thích thú, ấn tượng hoặc tán thưởng khi tiếp nhận thông điệp của quán.

Cách làm cho thông điệp trở nên hấp dẫn:

• Kết nối với cảm xúc khách hàng bằng cách sử dụng ngôn từ gợi cảm giác thư giãn, gần gũi.
• Đánh vào nỗi đau hoặc mong muốn của khách hàng, ví dụ: "Bạn đã bao giờ thèm một ly cafe đúng vị nhưng không biết chọn quán nào chưa?"
• Tạo sự tò mò hoặc khác biệt, ví dụ: "Không gian cafe sách đầu tiên tại thành phố!"

3.7. Lựa chọn kênh tiếp thị phù hợp

Việc lựa chọn kênh truyền thông phù hợp là yếu tố then chốt để chiến lược marketing đạt được kết quả tốt. Quán cà phê cần hiểu rõ đâu là kênh mà khách hàng mục tiêu sử dụng nhiều nhất và có thể mang lại hiệu quả cao nhất.

Kênh marketing online:

• Facebook & Instagram: Đăng ảnh đồ uống, chương trình khuyến mãi, livestream pha chế.
• TikTok: Quay video quy trình pha chế, không gian quán, thử thách đồ uống.
• Google My Business: Tối ưu SEO địa phương, khuyến khích khách đánh giá trên Google.
• Chạy quảng cáo Facebook Ads, Google Ads: Nhắm đúng khách hàng gần quán.
• Review trên hội nhóm & KOLs: Hợp tác với food blogger để tăng độ nhận diện.

Kênh marketing offline:

• Tổ chức sự kiện khai trương, live music, workshop pha chế.
• Chương trình ưu đãi: Giảm giá cho khách hàng check-in, tặng đồ uống miễn phí cho khách hàng mới.
• Chăm sóc khách hàng: Tích điểm thành viên, quà tặng sinh nhật, ưu đãi khách quen.

“Ngoài ra, việc tối ưu hóa sự hiện diện trên các nền tảng đánh giá cũng rất quan trọng, vì đó là nơi khách hàng tiềm năng thường tìm kiếm và quyết định trước khi đến quán.”- Mr. Tony Dzung nhấn mạnh. 

3.8. Triển khai, đo lường và tối ưu

Sau khi thực hiện các chiến dịch marketing, cần theo dõi hiệu quả để tối ưu và cải thiện.

Cách triển khai:

• Chia nhỏ kế hoạch theo giai đoạn: Ví dụ, 3 tháng đầu tập trung tăng nhận diện thương hiệu, 3 tháng sau đẩy mạnh khách hàng trung thành.
• Theo dõi dữ liệu:
• Số lượng khách hàng mới & khách quay lại.
• Hiệu suất quảng cáo: Chi phí/khách hàng mới, tỷ lệ chuyển đổi.
• Doanh thu theo từng chiến dịch.
• Thu thập phản hồi khách hàng: Thông qua đánh giá trên Google, Facebook, khảo sát trực tiếp.
• Tối ưu chiến dịch: Nếu quảng cáo không hiệu quả, có thể điều chỉnh nội dung, ngân sách, hoặc chuyển đổi sang kênh khác.

Việc theo dõi và tối ưu liên tục giúp quán cà phê cải thiện hiệu suất marketing và tăng trưởng bền vững.

>>> XEM THÊM: 7 BƯỚC XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CHUYÊN NGHIỆP (TÍCH HỢP AI) 

4. Case Study - Một số chiến lược marketing quán cafe thành công

Học hỏi từ những thương hiệu thành công là cách nhanh nhất để tối ưu chiến lược marketing quán cà phê của bạn.

4.1. Starbucks

Starbucks là một trong những thương hiệu cafe nổi tiếng nhất thế giới, với chiến lược marketing mạnh mẽ dựa trên việc tạo ra một trải nghiệm khách hàng khác biệt. Họ không chỉ bán cafe, mà còn cung cấp một không gian thư giãn, một "ngôi nhà thứ hai" cho khách hàng. Starbucks đã xây dựng được một cộng đồng khách hàng trung thành nhờ chiến lược marketing chặt chẽ.

Chiến Lược Marketing:

• Xây Dựng Trải Nghiệm Khách Hàng: Starbucks tập trung vào việc tạo ra không gian quán cafe dễ chịu, giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, thư giãn, và làm việc. Điều này tạo ra sự kết nối mạnh mẽ giữa thương hiệu và người tiêu dùng.
• Ứng Dụng Công Nghệ: Starbucks phát triển ứng dụng di động của riêng mình, cho phép khách hàng dễ dàng đặt đồ uống trước, tích điểm thưởng và thanh toán qua điện thoại. Điều này giúp Starbucks nâng cao trải nghiệm người dùng và tạo thêm sự tiện lợi.
• Sự Tập Trung Vào Cộng Đồng: Starbucks luôn chú trọng đến việc xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành thông qua các chương trình khách hàng thân thiết và các chiến dịch marketing xã hội. Các chương trình như "My Starbucks Rewards" giúp duy trì mối quan hệ lâu dài với khách hàng.

Starbucks đã trở thành một biểu tượng toàn cầu, không chỉ vì sản phẩm mà còn vì chiến lược marketing xuất sắc của họ. Họ có hơn 50 triệu thành viên trong chương trình khách hàng thân thiết và luôn duy trì được mức tăng trưởng ổn định.

4.2. Mixue

Mixue, thương hiệu trà sữa và kem nổi tiếng của Trung Quốc, đã đạt được thành công ấn tượng nhờ chiến lược marketing hiệu quả. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng đóng góp vào thành công của Mixue:

• Định vị giá cả hợp lý: Mixue tập trung vào việc cung cấp sản phẩm chất lượng với mức giá phải chăng, thu hút đông đảo khách hàng, đặc biệt là giới trẻ và học sinh, sinh viên. Giá cả hợp lý giúp Mixue chiếm lĩnh thị trường trà sữa bình dân tại Trung Quốc và mở rộng ra các quốc gia khác, bao gồm Việt Nam.
• Tận dụng mạng xã hội và marketing trực tuyến: Mixue đã sử dụng hiệu quả các nền tảng mạng xã hội như TikTok và Facebook để tiếp cận và tương tác với khách hàng. Việc tạo ra các video ngắn hấp dẫn và dễ lan truyền giúp tăng cường nhận diện thương hiệu và thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.
• 3. Xây dựng hình ảnh thương hiệu độc đáo: Mascot "Tuyết Vương" (Snow King) của Mixue, với hình ảnh dễ thương và thân thiện, đã tạo nên sự khác biệt và dễ dàng ghi dấu ấn trong lòng khách hàng. Hình ảnh này xuất hiện trên các sản phẩm, biển hiệu và bao bì, tạo nên một không gian vui vẻ và dễ tiếp cận.
• Chiến lược âm nhạc và nội dung sáng tạo: Mixue đã phát hành một bài hát quảng cáo với giai điệu dễ nhớ và lời ca đơn giản, giúp khách hàng dễ dàng ghi nhớ và tạo nên hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ trên các nền tảng trực tuyến. Bài hát này đã trở thành một hiện tượng, thu hút hàng triệu lượt thảo luận và chia sẻ trên mạng xã hội.
• Mô hình nhượng quyền và mở rộng nhanh chóng: Mixue áp dụng mô hình nhượng quyền để mở rộng nhanh chóng, giảm thiểu rủi ro và chi phí đầu tư ban đầu. Điều này cho phép thương hiệu mở rộng mạng lưới cửa hàng không chỉ ở Trung Quốc mà còn ra quốc tế, bao gồm Việt Nam, với hơn 600 cửa hàng tính đến nay.
• Tập trung vào thị trường ngách và khu vực chưa được khai thác: Mixue đã mở rộng cửa hàng đến các thành phố cấp ba và bốn, cũng như các khu vực nông thôn, nơi ít có sự cạnh tranh từ các thương hiệu lớn. Điều này giúp Mixue xây dựng được lượng khách hàng trung thành và chiếm lĩnh thị trường địa phương.
• Tạo ra xu hướng và tương tác với khách hàng: Mixue khuyến khích khách hàng tham gia vào các trào lưu trực tuyến, như việc tạo ra các video và thử thách trên TikTok, giúp tăng cường sự tương tác và gắn kết với khách hàng. Điều này không chỉ tăng cường nhận diện thương hiệu mà còn tạo ra cộng đồng người hâm mộ trung thành.

Nhờ chiến lược marketing hiệu quả, Mixue đã nhanh chóng mở rộng và trở thành thương hiệu đồ uống hàng đầu tại Việt Nam, với hơn 1.000 cửa hàng tính đến tháng 4/2023.

Tại Trung Quốc, doanh thu năm 2020 của Mixue đạt 2,5 tỷ USD, tăng 250% so với năm 2019. Trên toàn cầu, Mixue đã mở hơn 36.000 cửa hàng tại hơn 30 quốc gia, vượt qua cả KFC và chỉ xếp sau McDonald's. Những thành tựu này chứng tỏ rằng chiến lược marketing của Mixue đã mang lại thành công vượt bậc, giúp thương hiệu này trở thành một trong những tên tuổi hàng đầu trong ngành F&B toàn cầu.

4.3. Phúc Long

Phúc Long là thương hiệu cafe và trà nổi bật tại Việt Nam, tập trung vào việc xây dựng mối quan hệ với khách hàng thông qua sự kết nối văn hóa và cộng đồng. Họ tạo ra trải nghiệm đặc biệt cho khách hàng và phát triển mạnh mẽ trong thị trường cafe Việt.

Chiến Lược Marketing:

• Kết Nối Với Văn Hóa Địa Phương: Phúc Long kết hợp văn hóa Việt Nam vào sản phẩm, mang đến không gian thưởng thức cafe và trà đậm bản sắc dân tộc. Họ tổ chức sự kiện văn hóa và hoạt động cộng đồng để gắn kết với khách hàng.
• Tạo Trải Nghiệm Mua Sắm Đặc Biệt: Không gian cửa hàng của Phúc Long được thiết kế hiện đại nhưng vẫn giữ nét truyền thống, tạo sự thoải mái và là nơi lý tưởng để thư giãn hoặc làm việc.
• Chương Trình Khuyến Mãi và Loyalty: Phúc Long áp dụng các chương trình tích điểm và ưu đãi cho khách hàng thân thiết qua thẻ thành viên, giúp giữ chân khách hàng và tăng tỷ lệ quay lại. Chương trình "Thẻ thành viên Phúc Long" là một trong những cách thức hiệu quả để giữ chân khách hàng.
• Marketing Trực Tuyến và Social Media: Phúc Long mạnh mẽ trong việc sử dụng các kênh truyền thông xã hội như Facebook, Instagram và Zalo để tương tác với khách hàng và quảng bá sản phẩm, kết nối cộng đồng online. Các chiến dịch như "Phúc Long cho cả gia đình" hay các chương trình ưu đãi đặc biệt vào các dịp lễ tết đều có sự tham gia mạnh mẽ từ cộng đồng online.
• Hợp Tác và Mở Rộng Thị Trường: Phúc Long hợp tác với các đối tác trong ngành bán lẻ và sàn thương mại điện tử, giúp mở rộng phạm vi tiếp cận và gia tăng sự tiện lợi cho khách hàng.

Chiến lược marketing thành công của Phúc Long đã giúp thương hiệu này đạt được những kết quả ấn tượng, đóng góp vào sự phát triển mạnh mẽ và mở rộng quy mô trong ngành F&B tại Việt Nam. Nhờ vào việc tập trung xây dựng một trải nghiệm khách hàng độc đáo và gắn kết với văn hóa địa phương, Phúc Long đã ghi nhận doanh thu 1.579 tỷ đồng trong năm 2022 và tiếp tục tăng trưởng với doanh thu 1.621 tỷ đồng vào năm 2024. Việc mở rộng hệ thống cửa hàng, từ 132 cửa hàng flagship vào cuối năm 2022 lên 176 cửa hàng vào năm 2024. Các kết quả này phản ánh sự thành công của Phúc Long trong việc xây dựng một thương hiệu mạnh mẽ và phát triển bền vững trong ngành cafe Việt Nam.

Tổng kết lại, chiến lược marketing quán cafe không chỉ là công cụ giúp gia tăng nhận diện thương hiệu mà còn là yếu tố quyết định thành công trong môi trường cạnh tranh khốc liệt. Từ việc xác định khách hàng mục tiêu, lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp đến triển khai các kênh marketing hiệu quả, mỗi bước đi đều góp phần tạo nên sự khác biệt và thu hút khách hàng bền vững.

Tuy nhiên, để xây dựng một chiến lược marketing bài bản và hiệu quả không phải điều dễ dàng. Nếu bạn muốn sở hữu một kế hoạch marketing tối ưu, phù hợp với mô hình kinh doanh của mình, hãy đăng ký ngay gói tư vấn chiến lược marketing chuyên sâu cùng Mr. Tony Dzung. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi sẽ giúp bạn định hướng rõ ràng, tối ưu nguồn lực và bứt phá doanh thu nhanh chóng.